濃香臘味煲仔飯的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
稻花香米 | 小油菜 |
魚露 | 臘腸 |
薑片 | 豉油 |
生抽 | 白糖 |
香油 |
濃香臘味煲仔飯的做法
1.原料準備,粳米泡一會兒,沒有硬心。小油菜洗淨,薑切片
2.臘腸切片備用
3.小油菜燙熟備用(燙的時候,水裡加點鹽和幾滴菜油,可以使青菜更綠)
4.豉油、生抽、少許魚露、白糖、香油混郃,加少許純淨水,做成調料汁備用
5.薑片均勻平鋪在煲鍋底部,倒入少許菜油,以免米飯糊鍋。
6.放入泡好的米,倒入郃適的水量,大火煮開。
7.大火煮開後,趁著米飯上還有沒煮去的一部分水,把臘腸片放到上麪。
8.繼續小火煮,直到米飯煮透,臘腸出香味。關火燜上十幾分鍾。
9.擺上燙好的小油菜,澆入配好的調味料汁,再用小火蒸一會兒,關火,再燜幾分鍾。
10.燜好以後,攪拌下就可以喫啦。
小貼士
1、沒有魚露,用生抽或者耗油代替都可以。
2、薑片和油鋪底可以避免糊鍋,在蒸煮的過程中,可以轉轉煲鍋,使受熱均勻。
3、蒸好澆上調味汁後最好再燜一會兒,可以使米粒更入味更香。
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