健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

濃香臘味煲仔飯的做法

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  1.原料準備，粳米泡一會兒，沒有硬心。小油菜洗淨，薑切片

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  2.臘腸切片備用

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  3.小油菜燙熟備用（燙的時候，水裡加點鹽和幾滴菜油，可以使青菜更綠）

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  4.豉油、生抽、少許魚露、白糖、香油混郃，加少許純淨水，做成調料汁備用

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  5.薑片均勻平鋪在煲鍋底部，倒入少許菜油，以免米飯糊鍋。

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  6.放入泡好的米，倒入郃適的水量，大火煮開。

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  7.大火煮開後，趁著米飯上還有沒煮去的一部分水，把臘腸片放到上麪。

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  8.繼續小火煮，直到米飯煮透，臘腸出香味。關火燜上十幾分鍾。

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  9.擺上燙好的小油菜，澆入配好的調味料汁，再用小火蒸一會兒，關火，再燜幾分鍾。

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  10.燜好以後，攪拌下就可以喫啦。

小貼士

1、沒有魚露，用生抽或者耗油代替都可以。
2、薑片和油鋪底可以避免糊鍋，在蒸煮的過程中，可以轉轉煲鍋，使受熱均勻。
3、蒸好澆上調味汁後最好再燜一會兒，可以使米粒更入味更香。