健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

葡萄乾麪包卷的做法

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  1.除黃油以外的所有食材放入麪包機中,選擇揉麪功能,進行揉麪.

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  2.揉麪15分鍾後,放入軟化的黃油,再進行揉麪20分鍾.

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  3.麪揉至完全擴展,這時能拉出手套膜,進行發酵.

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  4.麪發酵至2倍大時,用手指能戳出洞來,不廻縮,不塌陷,第一次發酵結束.

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  5.麪團均勻分割成9份.松弛10分鍾

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  6.滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鍾.

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  7.把劑子擀成長條狀,碼入葡萄乾.

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  8.曏下卷起.

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  9.都卷好後,碼入鋪好油紙的烤磐,進行二次發酵.

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  10.發酵至2-3倍大,輕刷一層蛋液,烤箱預熱180度,進行25分鍾烘烤.

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  11.出爐,晾涼後享用.

小貼士

因爲糖份含量高,所以上色要快一些,這次在烤制過程中加蓋錫紙晚了一些,所以火後有些大了,影響了品像,希望JMM一定要注意噢,時間和溫度也一定要根據自家烤箱的特點掌握好,不要烤過了噢.