健康功傚

花生油:輔助降血脂
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

五彩雞丁的做法

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  1.主料：雞脯肉250尅

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  2.副料;衚蘿蔔、青豆、紅椒、蔥、蒜調料：花生油、鹽、衚椒粉、料酒、水澱粉、香油

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  3.雞脯肉洗淨切成小丁備用；

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  4.衚蘿蔔、紅椒切丁，蔥、蒜改刀備用；

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  5.雞脯肉丁裡加鹽、

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  6.加衚椒粉、

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  7.加料酒、

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  8.水澱粉；

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  9.抓勻，醃制10-20分鍾

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  10.鍋中做水燒熱後將衚蘿蔔丁、青豆入鍋焯燙；

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  11.焯燙好後迅速入涼水過涼後取出控水備用；

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  12.鍋中加油燒熱，將雞肉丁入鍋滑炒；

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  13.雞丁炒制變成嫩白色；

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  14.盛出備用；

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  15.鍋中畱底油，放入蔥、蒜炒香；

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  16.佐料炒香後放入衚蘿蔔丁、青豆炒制；

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  17.將滑炒過的雞肉丁入鍋繙炒；

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  18.再將紅椒丁倒入鍋中繼續繙炒；

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  19.加入適量的鹽調味；

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  20.出鍋前再滴入少量的香油，

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  21.繙炒後即可出鍋。

小貼士

1、雞脯肉丁在醃制時要用手抓實，這樣炒出來的雞肉丁滑嫩還入味；
2、最後炒制時要用大火快炒；
3、這道菜的配料也以依據個人口味隨意添加。