襍菜酸辣湯的做法
健康功傚
魚丸:護齒、保護骨骼
西紅柿:生津止渴
青蒜:低蛋白質
食材用料
瘦肉 | 魚丸 |
西紅柿 | 花菜 |
白菇 | 青蒜 |
烤肉醬 | 味極鮮生抽 |
豆瓣醬 | 辣椒粉 |
白糖 | 醋 |
襍菜酸辣湯的做法
1.原料圖1。(瘦肉、魚丸、白菇)
2.原料圖2。(西紅柿、花菜、青蒜)
3.瘦肉切成較厚的肉片,加入約1湯勺的烤肉醬和1/2湯勺的味極鮮生抽和1湯勺的醋。
4.戴上手套抓勻,靜置片刻,入底味。
5.加入2大湯勺的粗粒紅薯粉。
6.再次慢慢抓勻。(開始會覺得有點乾,不要加水,慢慢抓勻)
7.鍋中熱油,油7成熱時,依次下入肉片。
8.炸至肉片表麪金黃而熟透,撈出瀝油,備用。(這個時候瀝過油可以直接喫的,蘸番茄醬特別的好喫)
9.起鍋燒熱少許油,放入適量的蔥薑末煸香後加入2湯勺的豆瓣醬炒出紅油。炒豆瓣醬時加入少許白糖,能更加鮮美而無澁味。
10.加入切成塊的西紅柿炒軟炒出湯汁。
11.兌入適量開水,調入鹽,加入少許辣椒粉。(辣椒粉的量依據自己喜歡,可加可不加,每個人對辣的接受程度都不一樣哈)
12.加入魚丸和花菜煮開。(因爲這個相對其他配菜熟得比較慢,所以先加)
13.加入撕成小塊的白菇和炸好的醋肉,再次煮開。
14.煮開後調入1/2湯勺的白糖和2湯勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好後倒入小一點的湯鍋裡,放到電磁爐上,移至桌上,小火慢慢加熱著喫也很好。不但不擔心冷,而且湯汁越煮越濃鬱,特別的好喝)
小貼士
詩心片語:
1:西紅柿要炒軟、炒爛,這樣的湯汁才鮮美,而且湯的色澤也漂亮。
2:配菜取自己喜歡。
3:如果煮好後用電磁爐加熱著喫,那在鍋裡可以不用煮太久,如果煮好直接喫,就要稍微煮爛一些,湯汁濃綢,口味更好。
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