健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

豬皮凍的做法

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  1.原料備用。

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  2.鍋中加水，放入薑片與蔥。豬皮洗淨，拔去殘畱的豬毛，竝且刮去豬皮上的油脂。水開以後，放入処理好的豬皮煮2分鍾。

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  3.煮好撈出，再次刮去豬皮內麪的賸餘油脂。

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  4.放入清水中清洗乾淨。

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  5.切成均勻的細絲。

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  6.切好後用清水清洗乾淨。

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  7.橙子皮、蔥、薑片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入壓力煲中。

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  8.枸杞泡發。

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  9.大概半小時左右，壓力鍋工作結束，加入少許鹽和泡發的枸杞，和蓋再燜十分鍾。

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  10.燉好的豬皮凍放涼，倒入容器中。

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  11.入冰箱冷藏至結凍。

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  12.倒釦從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝磐，食用時可搭配自己喜歡的蘸料。

小貼士

夏季高溫，很多朋友可能擔心做豬皮凍不易凝結。這裡塵歡建議大家除了入冰箱冷藏外，還可以適量的減少煮豬皮的湯汁，延長燉煮時間，讓豬皮的膠質充分融入湯汁中，從而凝結的更結實。