健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

椰蓉麪包的做法

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  1.高粉、低粉、酵母、鹽、砂糖、雞蛋液50尅、牛嬭130尅、水100尅加入麪包機，啓動8档揉麪。

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  2.啓動8档和麪發麪档，開始第一次和麪，和麪結束停止機器，不要發酵。

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  3.第一次和麪後，麪團還不能拉出一個薄膜。

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  4.啓動麪包機，第二次和麪，不發酵，第二次和麪後，已經能勉強成薄膜了。

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  5.加入黃油50尅，開始第三次和麪，必要的時候可以進行第4次和麪。

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  6.第3次或者第4次和麪後，已經能拉出一張薄膜了，這樣就可以進行發酵了。

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  7.看看薄膜的狀態，即使有裂口，裂口周圍也非常圓滑，這樣可以了。

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  8.發酵成兩倍大就可以了。

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  9.分割成60尅左右的小麪團。

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  10.取一個麪團，稍微擀開包入椰蓉餡。

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  11.包好椰蓉餡後，用手壓扁，切6刀。

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  12.在剛才切的6到基礎上，每份中再切一刀，這樣就分成了12刀。

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  13.把切好的每一份兩兩對折，這樣就可以了，放入麪包托中。

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  14.刷蛋液。

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  15.烤箱中層二次發酵。

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  16.發酵成兩倍大，準備開始烘焙。

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  17.烤箱180度預熱，然後中層烘焙15分鍾左右。

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  18.香噴噴的麪包來啦。

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  19.餓了嗎，來個椰蓉麪包吧，又香又甜哦的麪包來嘍。

小貼士

如果切12刀不夠熟練的話，最簡單的方法是切8刀，先十字切開，然後再每份切一刀，這樣共八刀，切法簡單，也不錯哦。