卡仕達南瓜卷的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
蛋黃 | 蛋白 |
低筋麪粉 | 南瓜泥 |
豆漿 | 白糖 |
色拉油 | 鹽 |
白醋 | 黑加侖 |
卡仕達醬 |
卡仕達南瓜卷的做法
1.準備好所需材料,南瓜事先蒸熟壓成泥,低筋粉事先過篩一遍
2.蛋黃加10g糖用打蛋器低速攪拌均勻
3.加入色拉油攪拌到看不到油星
4.加入豆漿攪拌均勻
5.加入南瓜泥攪拌均勻
6.再次過篩入一遍低筋麪粉,和一點點鹽拌勻即成蛋黃糊
7.蛋白滴幾滴白醋,分三次加糖打發到接近乾性
8.取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中切伴均勻
9.將切拌好的蛋黃糊倒廻到賸餘的蛋白霜中充分拌勻
10.烤磐鋪上油紙,將拌好的蛋糕糊倒入烤磐中用刮刀輕輕抹平,輕輕震動烤磐磕掉氣泡讓蛋糕糊平整,烤箱預熱150度烤20分鍾
11.輕輕震動烤磐磕掉氣泡讓蛋糕糊平整,烤箱預熱150度烤20分鍾
12.抹上卡仕達醬,撒上黑加侖
13.將蛋糕片卷起定型一段時間,然後切片食用
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