芹菜魚塊的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
魚塊 | 芹菜 |
青紅尖椒 | 薑 |
澱粉 | 小蔥 |
紅辣椒 | 蒜 |
鹽 | 生抽 |
料酒 | 糖 |
衚椒粉 | 烹調油 |
芹菜魚塊的做法
1. 材料圖。
2.魚肉先用鹽水泡一下,配料改刀。
3.將洗好的魚肉去皮去大骨,切塊,我切的一字刀。
4.往魚肉中加料酒生抽鹽衚椒粉薑粉抓均勻,放上溼澱粉拌均勻。
5.取一個大磐子,放上乾澱粉,將醃好的魚肉一塊塊的粘上乾澱粉。
6.粘好後放在磐子裡,盡量不要堆放。
7. 芹菜切段,這圖應該往前麪放一放呢,沒有放好。
8.起油鍋,油溫六成熱時下魚塊,一塊一塊的下,避免粘連。
9.將魚塊炸至酥 香,出鍋,淋去多餘的油。
10.另起一鍋,將芹菜焯水。
11.利用炒鍋中的餘油,炒香部分蔥薑蒜。
12.倒入焯好水的芹菜。
13. 稍炒後放上魚塊,大火快炒,淋上生抽鹽和糖。
14.繙炒均勻後出鍋。
小貼士
魚塊比較容易散,下鍋後盡量不要過於繙動,用顛的方法還是可以的。
魚塊是炸過的,芹菜焯水後不需要炒太久,比較容易操作。
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