家常小炒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
五花肉 | 青紅椒 |
香蔥 | 生薑 |
蒜瓣 | 料酒 |
生抽 | 老抽 |
食鹽 | 白糖 |
豆豉辣醬 | 香醋 |
家常小炒肉的做法
1.原料圖:五花肉和青紅椒。
2.五花肉洗淨,切成厚度均勻的薄片。
3.青紅椒斜刀切段,生薑、蒜瓣切片,蔥白切段。
4.鍋裡加入少量油,放入切好的五花肉。
5.中小火煸到五花肉出油至肉色金黃,盛出備用。(因爲油比較多,我通常在這裡打一些油出來,可以用來炒青菜)
6.鍋中餘油,放入蔥薑蒜煸炒出香味。
7.下入切好的辣椒繙炒片刻。
8.倒入五花肉,調入料酒繙炒均勻。
9.調入其他所有調料,加入一湯勺的豆豉辣醬。
10.繙炒均勻即可出鍋。
小貼士
詩心片語:
1:五花肉先煸出油至肉色金黃,這樣有點焦香,無論色澤和口感都比較好。煸好五花肉以後,如果油比較多,可以畱一部分出來。
2:沒有豆豉辣醬的話也可以用豆瓣醬等。
3:生抽是調味的,老抽是上色的,如果喜歡顔色重些的,可以多放些老抽。
4:豆豉醬、生抽、老抽都有鹹味,所以鹽千萬別多放,如果調料份量下得比較多的話,直接不用加鹽了,以免過鹹。
0條評論