健康功傚

豆腐:潤燥
雞蛋:潤燥
豌豆苗:養肝

食材用料

三鮮豆腐的做法

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  1.豌豆苗擇洗乾淨後控乾水分備用。

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  2.雞蛋打入碗裡，加少許鹽攪勻。

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  3.豆腐切成小塊，放入沸水鍋裡焯一下去除豆腥味。

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  4.番茄去皮洗淨切成小塊，切三片薑備用。

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  5.炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，然後再用鏟子打散成小塊。

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  6.往炒鍋裡倒入適量水煮沸。放入薑片煮三分鍾。

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  7.放入豆腐煮一會，再放入番茄片同煮。

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  8.放入適量鹽和雞精調味。

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  9.放入豌豆苗煮沸，淋入少許香油即可關火食用。

小貼士

1、豌豆苗如果沒有可不放，或用小白菜代替。
2、番茄和豌豆苗不可久煮，所以要最後放入。