健康功傚

黃瓜:低蛋白質
綠豆芽:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

芝麻醬涼麪的做法

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  1.開水中加入麪條，煮熟後撈出。

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  2.撈出的麪條在水琯下反複沖涼，瀝乾。

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  3.麪條中淋入少許色拉油，不斷地用筷子挑起在風扇下吹，直至麪條中的水份吹乾。

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  4.黃瓜切絲。

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  5.綠豆芽洗摘乾淨後氽燙至熟。

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  6.蒜和薑去皮後壓成泥。

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  7.熱鍋中倒入色拉油，用小火將大料，香蔥，花椒的香味熬出。

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  8.待香蔥熬成棕色時，將大料，花椒和蔥撈出不要，放入白芝麻至芝麻變黃香味飄出後關火。

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  9.熬好的油趁熱倒在調好的醬汁上，麪條中加入黃瓜絲，豆芽菜淋上醬汁和辣椒油拌勻就可以開喫了。

小貼士

1、    麪條不要用太細或太粗的，太細的會沒有口感，太粗則不容易入味。

2、    芝麻醬加水調稀的時候要少量多次地加。