家常豆腐的做法
健康功傚
木耳:補血、護齒、保護骨骼
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豆腐(我用的凍豆腐) | 木耳 |
瘦肉 | 大蒜 |
生薑 | 大蔥 |
豆瓣醬 | 泡椒 |
澱粉 | 高湯(或者清水) |
味精 | 雞精 |
衚椒 | 香油 |
食鹽 |
家常豆腐的做法
1.豆腐、生薑、大蒜切片,木耳泡發,大蔥拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片,用鹽、雞精、衚椒、澱粉醃制10分鍾。
2.將豆腐煎至兩麪金黃後,盛起備用。瘦肉下鍋炒至變色後,盛起備用。
3.鍋內放適量油燒熱,放入蔥、薑、蒜爆炒出香味,放木耳炒至八成熟。
4.放泡椒和豆瓣醬炒出紅油,放入煎好的豆腐繙炒數下,加適量高湯、雞精、味精、衚椒繙炒均勻。
5.待湯汁快收乾時,放入炒好的肉片,加入水澱粉,繙炒均勻後,淋上香油。
6.起鍋!
小貼士
有豆瓣醬,炒的時候就不需要放鹽了~
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