牛肉炒年糕的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
食材用料
牛肉 | 年糕 |
紅黃辣椒絲 | 洋蔥 |
鹽糖 | 高湯 |
炒熟的白芝麻 | 醃牛肉醬料: |
老抽 | 澱粉 |
料酒 |
牛肉炒年糕的做法
1.1、材料準備:洋蔥和辣椒切成絲備用,將牛肉橫切成絲,用醬料醃制牛肉15分鍾以上備用(我因爲早上做趕時間,晚上已經醃制好的,步驟給忘拍了);
2.2、熱鍋入油,放洋蔥煸炒至幾乎透明;
3.3、再加入醃制好的牛肉絲繼續繙炒;
4.4、加入辣椒絲;
5.5、加入年糕繼續煸炒一會;
6.6、炒到年糕稍軟一些的時候放入高湯或者清水,加入適量鹽、糖調味,炒至牛肉熟透年糕軟糯即可出鍋;
7.7、家裡有備芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;
8.8、趁熱開喫吧~~
小貼士
1、切肉口訣:橫切牛羊、斜切豬,竪切雞鴨魚。所以切牛肉,大家注意一定要橫著肉的紋理切哦,這樣肉就一定不會老了。
2、醃牛肉的醬料裡麪加些澱粉,牛肉會更嫩些;
3、年糕不需要實現煮熟,直接煸炒一會就能軟熟了。
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