健康功傚

羅非魚:護肝、增強免疫力
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

清蒸魚的做法

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  1.首先把所有調料、配料準備好。

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  2.將香蔥洗淨切段放好備用

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  3.肉薑洗淨後首先切片，然後橫切、再竪切，最後成薑粒狀

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  4.將蔥段和薑粒一起放進碗裡，倒入醬油、料酒，放鹽，然後將調料攪拌均勻備用

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  5.輪到魚啦。市場上買廻來的魚已經剖好淨肚，衹需要把魚沖洗乾淨就好了。

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  6.沖洗乾淨魚身後，用之前準備好的調料塗抹魚身，爲了讓魚更美味，可在魚肚子裡也放一把調料。做好這些後，讓這磐“醃制”好的魚靜置10分鍾左右，以防調料的味道不夠深入。

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  7.在鍋裡放上適量的水，用架子把魚架好，加蓋。準備開始蒸魚

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  8.開猛火蒸十分鍾，關火，一分鍾之後揭蓋，魚香四溢，聞之欲涎

小貼士

1、清蒸魚是一道十分地道的粵菜，鮮滑可口，簡單易做，幾乎是廣東每家每戶必做的菜式。爲了除去腥味，特意放進蔥、薑等配料和料酒等調料，喜歡蒜子的朋友還可以放些蒜子，味道會更鮮。
2、蒸魚的時間一定要把握好，十分鍾不是絕對的，要看魚的重量、火勢的大小而定。蒸的時間短了魚會半生不熟，時間長了魚會變“老”，非常影響口味。
3、蒸魚的器具也可以換成微波爐，但道理是一樣的，都要用猛火蒸。