健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雞蛋炒尖椒的做法

• 

  1.將尖椒開邊去籽切塊；

• 

  2.蛋打散，放鹽1/2小匙、衚椒粉1/4小匙，打均勻，再放沙拉油1湯匙、水1湯匙在蛋液裡，打勻；

• 

  3.開鍋，將蛋炒熟，用鍋鏟切成塊，記住不要炒得太老；

• 

  4.另開鍋。鍋熱放油，放少許蒜片，爆香；

• 

  5.倒入辣椒，點放精鹽炒片刻；

• 

  6.倒入蛋塊，撒少許料酒和衚椒粉，兜勻即可上碟。

小貼士

一、蛋液裡加適量油和水，會使蛋炒得太嫩；
二、蛋不要炒得太老，應該採取炒滑蛋方法，而不是煎蛋塊；
三、新摘的辣椒很嫩，要掌握好火候。