鹹鮮微辣的做法
健康功傚
豬裡脊肉:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
韭苔 | 豬裡脊肉 |
乾豆豉 | 小米椒 |
杭椒 | 薑 |
蒜 | 乾澱粉 |
生抽 | 黃酒 |
白糖 | 鹽 |
鹹鮮微辣的做法
1.韭苔去除頭尾洗淨切成碎丁,加少許鹽醃漬5分鍾。
2.豬裡脊切小丁,加生抽、黃酒、乾澱粉抓勻,淋1勺食用油醃漬10分鍾。
3.薑、蒜切末,青、紅辣椒切細粒。
4.鍋置火上適量油燒熱,倒入肉丁炒散,變白。
5.放入薑蒜末、豆豉繙炒至香。
6.倒入青紅椒繙炒均勻。
7.倒入韭菜苔快速繙炒至斷生。
8.調入白糖,繙炒均勻即可。
小貼士
1、韭菜苔切好用少許鹽抓勻,既讓韭菜苔香脆,
2、肉丁醃漬時淋用食用油拌勻,不僅炒制時不會脫漿、粘鍋,而且肉質嫩。
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