酥香白蘿蔔餅的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
麪粉 | 白蘿蔔 |
海米 | 水 |
白油 | 蔥末 |
薑末 | 植物油 |
衚椒粉 | 鹽 |
糖 | 醬油 |
料酒 | 白醋 |
酥香白蘿蔔餅的做法
1.白蘿蔔擦絲,開水燙軟,瀝乾,切碎;海米泡發,切碎.
2.加入蔥薑末、植物油、鹽、糖、醬油、料酒、衚椒粉和白醋,攪拌成餡,靜置20分鍾。
3.麪粉加水揉成麪團;白油加少許麪粉揉成油酥團。然後各分成相同的份數,一個麪團包一個油酥,成一箕子。
4.像做千層餅那樣,每個箕子都擀開,再卷起來,冰箱裡靜置15分鍾;
5.再擀開,卷起來,冰箱靜置15分鍾。
6.最後再團起來,做成圓箕子,包上調好的餡,壓成餅。
7.在電餅鐺裡稍稍抹點點油,然後把餅平放上,15分鍾,就行。最後配上小米粥非常可口。
小貼士
1、想出酥皮,一定要在餅皮擀卷靜置時放入冰箱的時間夠長,讓油麪團有一定硬度後再進行第二次擀卷;
2、皮擀的越薄,卷的層數越多,出來的餅皮層數越多,餅越酥。
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