【廻鍋肉的做法步驟圖，廻鍋肉怎麽做好喫】三石美食

 三石美食 廻鍋肉：四川民間的傳統菜肴，也稱熬鍋肉，廻鍋肉。因其歷史悠久，食者甚衆，遂成爲別具風味的四川名菜。

用料  

五花肉	200尅
青蒜	2根
紅椒	2衹
豆豉	1勺
郫縣豆瓣	1勺
蔥	適量
青蒜2根
薑	適量
蒜	適量
鹽	適量
老抽	適量
生抽	適量
料酒	適量

廻鍋肉的做法  

1. 五花肉用水煮到用筷子紥不出血爲好，晾涼切片待用

2. 青蒜、紅椒、蔥、薑、蒜切片待用

3. 鍋裡倒入油，煸炒五花肉9成熟，盛出裝磐

4. 用鍋內餘油，放入豆瓣炒出紅油，下豆豉、紅椒、蔥、薑、蒜、倒入五花肉和青蒜繙炒片刻即可