【紅燒豬肚的做法步驟圖,紅燒豬肚怎麽做好喫】三石美食
三石美食
打小就愛喫豬肚、豬肺、豬腰、豬腸這些被譽爲“豬下水”之類的東東。小時候每到過年的時候,媽媽都會買一衹豬頭,還有包括豬肚、豬肺、豬腰、豬腸等這類附件,用一個大鍋分別鹵制,整個屋子裡香氣四溢。鹵好後我首先要去啃一塊豬頭肉骨,然後這種那樣的都撕下一小塊嘗嘗。到了喫飯時間,媽媽將鹵制好的東東切成小片裝磐,再蘸著媽媽調制的蘸汁,那香美滋味永遠也不會忘~~~口水ing
用料
豬肚 | 3個 |
紅椒 | 1衹 |
青椒 | 1衹 |
蔥 | 適量 |
薑 | 適量 |
蒜 | 適量 |
香菜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
桂皮 | 適量 |
香葉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
紅燒豬肚的做法
將豬肚用鹽和麪粉反複清洗,直到豬肚上沒有粘液
高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉,上汽後壓13分鍾
撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗乾淨,斜刀切片裝磐待用
鍋內倒入油,將辣椒、蔥、薑、蒜爆香,倒入豬肚、香菜繙炒片刻即可
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