【紅燒肉飯的做法步驟圖，紅燒肉飯怎麽做好喫】美媽

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用料  

五花肉
薑
蒜
八角
色拉油
生抽
老抽
鹽
雞精
白糖
蘑菇
西蘭花
花菜
橄欖油
米飯

紅燒肉飯的做法  

1. 五花肉洗淨切塊後，放入開水中氽燙去除血水

2. 蘑菇洗淨摘成小塊，薑蒜切片

3. 鍋中放少許油，小火將肉放入繙炒，慢慢煸出肉中的油

4. 倒入生抽，老抽炒至上色

5. 倒入沒過肉的開水，加入薑蒜八角及少許糖，大火煮開後小火慢燉

6. 燉至湯汁漸少，肉微爛時加入蘑菇繙炒均勻一起燉

7. 此時可準備配菜：將洗淨的西蘭花及花菜掰小朵，放入加了少許油及鹽的開水中氽燙至熟

8. 燙好的蔬菜撈出後加少許鹽，橄欖油調味

9. 肉燉至湯汁濃稠時加少許鹽雞精調味出鍋

小貼士

1、先用小火炒五花肉將油煸出來，做出的肉不膩。
2、生抽老抽本來就是鹹的，鹽在最後出鍋時再依口味調整。