【紅燒肉飯的做法步驟圖,紅燒肉飯怎麽做好喫】美媽
美媽
2、生抽老抽本來就是鹹的,鹽在最後出鍋時再依口味調整。
用料
五花肉 | |
薑 | |
蒜 | |
八角 | |
色拉油 | |
生抽 | |
老抽 | |
鹽 | |
雞精 | |
白糖 | |
蘑菇 | |
西蘭花 | |
花菜 | |
橄欖油 | |
米飯 |
紅燒肉飯的做法
五花肉洗淨切塊後,放入開水中氽燙去除血水
蘑菇洗淨摘成小塊,薑蒜切片
鍋中放少許油,小火將肉放入繙炒,慢慢煸出肉中的油
倒入生抽,老抽炒至上色
倒入沒過肉的開水,加入薑蒜八角及少許糖,大火煮開後小火慢燉
燉至湯汁漸少,肉微爛時加入蘑菇繙炒均勻一起燉
此時可準備配菜:將洗淨的西蘭花及花菜掰小朵,放入加了少許油及鹽的開水中氽燙至熟
燙好的蔬菜撈出後加少許鹽,橄欖油調味
肉燉至湯汁濃稠時加少許鹽雞精調味出鍋
小貼士
1、先用小火炒五花肉將油煸出來,做出的肉不膩。2、生抽老抽本來就是鹹的,鹽在最後出鍋時再依口味調整。
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