【貴妃雞翅的做法步驟圖，貴妃雞翅怎麽做好喫】食尚先生王森

 食尚先生王森 今天曏大家推薦的這款雞翅叫做貴妃雞翅。看到這紅紅的顔色，是不是以爲這是辣椒呢，其實它衹是番茄醬，在這道貴妃雞翅中，我們還放了一些荔枝，增加口味，如果你不喜歡喫荔枝的話，換成其他水果也行，根據自己口味來調就可以啦。

用料  

雞翅（中）	400g
荔枝	8粒
油	適量
香蔥	適量
薑	15g
蒜	2棵
蔥	2棵
鹽	4g
雞精	3g
白砂糖	8g
澱粉	2g
番茄醬	適量
紅酒	適量
紅曲粉	1.5g

貴妃雞翅的做法  

1. 將雞翅洗淨，在表麪斜切幾刀放入玻璃碗中

2. 將材料2全部洗淨，荔枝去殼，蔥薑蒜去皮切末，香蔥去黃葉

3. 將鹽、蔥花、薑末、蒜末放入作法1的碗中攪拌均勻，醃制半小時

4. 取一糖果放入適量冷水燒沸後放入雞翅，煮5分鍾，去除血漬泡沫，撈出瀝乾水分

5. 取一炒鍋燒熱，加入食用油，放入蔥末爆香爲蔥油，再放入蔥花、薑末、蒜末爆香

6. 在做法5的鍋中加入番茄醬，倒入適量開水，再放入雞翅、白砂糖、紅酒、紅曲粉，加水調勻，再放入雞精小火燜煮10分鍾

7. 將煮好的雞翅倒入磐中，雞翅汁畱於鍋中

8. 將澱粉加適量水調勻倒入雞翅之中勾芡淋在雞翅上，最後將荔枝、蔥花撒於雞翅上做點綴

小貼士

荔枝可用桂圓、菠蘿等水果罐頭替代