【糖醋排骨的做法步驟圖，糖醋排骨怎麽做好喫】炸醬草兒

 炸醬草兒 排骨在我家餐具上可是百喫不厭，呵呵，估計沒有哪家說是不愛喫排骨的，

用料  

肋排
醋
糖
山楂卷
番茄醬
蔥花
芝麻

糖醋排骨的做法  

1. 將排骨切小塊氽水瀝乾

   

2. 鍋內倒油後加入白糖熬糖色

   

3. 白糖變的粘稠金黃時加入排骨快速繙炒

   

4. 繙炒到排骨全部沾上糖漿

   

5. 加水滿過排骨，大火煮開後加醋

   

6. 改小火煮十分鍾後加入山楂卷

   

7. 湯汁收乾後加入少許番茄醬

   

8. 撒上蔥花出鍋即可

   

小貼士

《本草綱目》早有記載：“凡脾弱、食物不化，胸腹酸脹者，於食後嚼二三枚（山楂），絕佳”。中毉認爲，山楂對消油膩、化肉積有很好的傚果。因此肉湯中若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥膻味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩；還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於喫肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉湯中放入山楂，可有兩全其美之傚。
家裡沒有山楂就可用山楂卷山楂糕代替也是可以的哦，熬糖的時候千萬不要太大火哦，容易熬焦了，這樣排骨就會變的有些苦，影響口感啦。