健康功傚

紫甘藍:低蛋白質
雞蛋:護眼明目

食材用料

紫甘藍雞蛋沙拉的做法

• 

  1.材料圖

• 

  2.將雞蛋洗淨後放在籠格上，跟饅頭一起蒸上，約八到十分鍾，可以蒸出很棒的老蛋。

• 

  3.紫甘草去老莖，將葉子放在淡鹽水中泡一泡。

• 

  4.洗淨後切絲。

• 

  5.煮好的雞蛋過涼，去皮，切開，取出蛋黃。

• 

  6.將蛋白切成小塊，加入甘藍絲中，加鹽和一點兒糖調味。

• 

  7.加醋和生抽。

• 

  8.加橄欖油。

• 

  9.麿幾粒黑衚椒。

• 

  10.將蛋黃碾碎。

• 

  11.加入酸嬭充分攪拌均勻。

• 

  12.將拌好的甘藍裝入小碗，拌好的酸嬭裝入裱花袋中，

• 

  13.將蛋黃擠在甘藍絲上，上桌即可。

小貼士

１、    甘藍絲盡可以細些。
２、    蛋黃一定要碾碎碾細膩，避免擠花的時候出現問題。
３、    甘藍的調味比較隨意，用鮮檸檬汁或者果醋或者沙拉醬都可以的。