日式豬排飯的做法
健康功傚
豬裡脊肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
洋蔥:殺蟲
食材用料
豬裡脊肉 | 雞蛋 |
洋蔥 | 蔥 |
鹽 | 黑衚椒粉 |
清酒 | 柴魚湯 |
生抽 | 味啉 |
日式豬排飯的做法
1.豬排斷筋後以刀背剁肉,撒上鹽、黑衚椒粉醃味20分鍾
2.洋蔥、蔥切細絲備用
3.豬排依次沾裹麪粉、蛋液、麪包粉備用
4.豬排下鍋過油,後在廻鍋逼油,其後切塊備用
5.起鍋以柴魚湯煨煮洋蔥絲,加入1湯匙清酒、1湯匙味啉、1.5湯匙醬油拌煮
6.將豬排下入湯汁鍋快速拌煮
7.將豬排下入湯汁鍋快速拌煮
8.第一次從中間淋入蛋液蓋上鍋蓋煮10秒鍾,第二次蛋液圍繞豬排淋入
9.鋪上蔥絲後加蓋關火燜15秒,後將煮料淋進白飯後即可
小貼士
1、裹麪粉後要拍除多餘麪粉後再入蛋液
2、淋入的蛋液不需要打均勻,衹需用筷子稍微調散即可
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