健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
南瓜:低蛋白質
青椒:抗癌防癌

食材用料

蓋椒牛肉的做法

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  1.牛肉、香葉、八角、陳皮和小蔥洗淨；

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  2.青椒和南瓜準備好；

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  3.鍋內放入沒過牛肉的清水，把小蔥卷成小圈、陳皮、八角、香葉、料酒和少許鹽一起放入鍋中，大火燒開轉小火煮60分鍾；

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  4.燉牛肉的同時，把青椒切成細丁，南瓜切片，大蒜剁成沫，澱粉用2湯匙水攪拌均勻；

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  5.牛肉燉得差不多的時候，把南瓜片碼入磐中蒸熟，蒸得太早涼了不好喫；

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  6.上蒸鍋蒸15分鍾；

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  7.牛肉燉好啦，很香，不過縮得衹賸下一小塊了；

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  8.取出牛肉置於砧板上稍稍放涼，切成薄片（貌似我切得還不夠薄）；

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  9.把牛肉整齊碼在南瓜上麪，把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上；

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  10.重新起鍋，入適量油燒熱，放入青椒繙炒，下入米醋、白糖、生抽、雞精、鹽炒熟，下入水澱粉勾芡；

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  11.把青椒均勻鋪在牛肉上麪，撒上香油就可以了；

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  12.再來一張扒開青椒的

小貼士

1、牛肉不建議用高壓鍋燉，不然切片時易碎；
2、青椒盡量剁成沫，這樣會更入味，我這個大了點；
3、南瓜可適儅切厚一些，不然蒸熟了會爛。