梅乾菜肉粽的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
糯米:歛汗
食材用料
豬肉 | 糯米 |
梅乾菜 | 粽葉 |
鹽 | 生抽 |
料酒 | 糖 |
味精 | 色拉油 |
梅乾菜肉粽的做法
1.主要原料圖。
2.豬肉切小塊,冷水下鍋焯水後洗淨備用。
3.糯米清洗一下後,加適量糖、鹽、生抽、色拉油拌勻,放一邊稍泡約半到1小時。(糯米少泡一會兒成品口感較紥實,我試過泡三四小時的,太軟了,可能是我包得不夠緊)
4.鍋內放少量油,先把肥肉放入稍煎出油脂。
5.再把瘦肉放入略炒。
6.加適量糖、鹽、生抽、料酒,加水與食材齊平,煮約十分鍾左右。
7.在還賸少量湯汁時,放入乾菜。
8.略炒後,乾菜吸收了湯汁,加適量味精出鍋。
9.新鮮粽葉洗淨後煮幾分鍾,過涼水瀝乾。
10.取一張粽葉,在離頭部約三分之一処折過來。
11.先放一層糯米,再放入肥瘦相間的梅乾菜肉,再放一層糯米。
12.把另三分之一折上去包住,用繩紥緊即可。高壓鍋水開後,放入粽子,上汽後約30分鍾即可。
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