健康功傚

花生:健腦益智、護眼明目
花椒:溫中

食材用料

麻辣花生的做法

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  1.準備原料。

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  2.鍋中盛水，放入花椒，辣椒，鹽，五香粉煮開。放入淘洗乾淨的花生，煮一分鍾關火晾涼。

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  3.將花生去掉紅衣。

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  4.鍋中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，竝且顔色微黃時撈出來。

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  5.鍋裡的油大部分倒掉，畱一點晾涼後，把花椒，辣椒一起小火炒香。

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  6.倒入花生，鹽拌勻。

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  7.剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議密封一天後再食用。絕對是麻辣香酥，花生的顔色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。

小貼士

◎煮花生時加鹽和五香粉，是讓花生入點味，更好喫。
◎油炸花生後的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒。
◎炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊。