健康功傚

衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
香菇:透疹
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

上海三絲春卷的做法

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  1.把衚蘿蔔，大白菜，香菇切絲待用！

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  2.肉絲放鹽，水，生粉，蛋清，一起攪拌到上漿，待用！

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  3.買的現成春卷皮，一般超市也有賣！

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  4.用生粉或麪粉用冷水做的漿糊！

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  5.把香菇絲，白菜絲，衚蘿蔔絲一起飛水，用渣濾控乾水分，然後把肉絲拉一下油後鍋裡賸少許油，把三絲跟肉絲倒入鍋裡一起炒，放調味，最後用溼生粉勾欠即可！

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  6.三絲炒好要稍微冷一下再包，用麪粉漿糊粘住！

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  7.鍋裡放大豆油，用低溫炸，皮脆即可撈起裝磐！

小貼士

三絲勾欠時水少生粉放少，水多粉放多點，一定要把水收緊點，不能太溼，這樣春卷皮容易破！一次可以多包點，放速凍冰箱速凍，以免擠壓變形，再把它分成幾份用保鮮袋裝起，下次拿出來的時候稍微解凍，用低油溫炸，至少五分鍾左右，再開火炸到金黃色即可！