廣式五花叉燒的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
蜂蜜:潤腸
食材用料
五花肉 | 蒜頭 |
紅蔥頭 | 香菜 |
白酒 | 生抽 |
叉燒醬 | 蜂蜜 |
白醋 |
廣式五花叉燒的做法
1.五花肉去皮切成四大塊。
2.香菜、蒜頭、蔥頭準備。
3.再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉燒醬揉至均勻。
4.將香菜、蒜頭、蔥頭倒入肉中。
5.再次拌勻後蓋上蓋子,醃12-24小時。(我醃了12個小時)
6.將醃好的五花肉拔去香菜蒜頭蔥頭,放在烤網上。烤磐鋪上錫紙,墊在烤網下麪,烤箱預熱,烤網放入烤箱中層,烤磐放在下一層,200度上下火。
7.烤的時候將蜂蜜和白醋調勻。
8.待烤箱的肉烤了10分鍾時,迅速拿出刷上一層原來醃肉的醬料,再刷一層蜂蜜醋水。
9.烤箱預熱,烤網放入烤箱中層,烤磐放在下一層,200度上下火。
10.重廻烤箱烤五分鍾,拿出來繙麪再刷一次醬料和蜂蜜醋水,再烤五分鍾即可。
小貼士
烤的時候要根據肉的厚度來作相應的調整,我買的肉在5厘米左右,烤20分鍾剛剛好。如果你不確定熟了沒,可以在烤好後用筷子插入肉中,能輕松穿透就熟了。
醃肉時每一種調料放入後都要揉至均勻,個人感覺比全部調料倒進去再拌的口感更好些
醃的時候不要放蔥葉,蔥葉時間長了會有股臭味。
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