健康功傚

花椒:溫中、溫中
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

涼拌麻辣鴨肫的做法

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  1.鴨肫洗淨，放入清水中，再放入一塊拍碎的薑和花椒，開火，將鴨肫焯一下水。

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  2.焯好的鴨肫備用。

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  3.鍋中另外準備好清水，放入焯好的鴨肫，再放入配料。

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  4.大火燒開，水開後，中小火煮40分鍾，煮好的鴨肫撈出來晾涼備用。

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  5.將鴨肫切成片狀。

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  6.準備好蒜末。

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  7.鍋裡倒適量的油，油溫熱後，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味後關火。

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  8.調制自己喜歡的調味，調味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鴨肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌勻即可。

小貼士

原料：鴨肫

配料：薑 花椒 八角 桂皮 乾辣椒 料酒 生抽

調味：鹽 生抽 醋 白糖 雞精 辣椒油 蒜 花椒

1、鴨肫煮的時間根據自己喜歡的軟硬適度決定。

2、最後還可以放入小蔥香菜等，味道更好哦。