涼拌麻辣鴨肫的做法
健康功傚
花椒:溫中、溫中
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
鴨肫 | 薑 |
花椒 | 八角 |
桂皮 | 乾辣椒 |
料酒 | 生抽 |
鹽 | 生抽 |
醋 | 白糖 |
雞精 | 辣椒油 |
蒜 | 花椒 |
涼拌麻辣鴨肫的做法
1.鴨肫洗淨,放入清水中,再放入一塊拍碎的薑和花椒,開火,將鴨肫焯一下水。
2.焯好的鴨肫備用。
3.鍋中另外準備好清水,放入焯好的鴨肫,再放入配料。
4.大火燒開,水開後,中小火煮40分鍾,煮好的鴨肫撈出來晾涼備用。
5.將鴨肫切成片狀。
6.準備好蒜末。
7.鍋裡倒適量的油,油溫熱後,放入花椒,小火炸出香味,再放入蒜末,出香味後關火。
8.調制自己喜歡的調味,調味中要包括辣椒油,才是麻辣味哦,倒在鴨肫上,再倒入炸好的花椒蒜油,拌勻即可。
小貼士
原料:鴨肫
配料:薑 花椒 八角 桂皮 乾辣椒 料酒 生抽
調味:鹽 生抽 醋 白糖 雞精 辣椒油 蒜 花椒
1、鴨肫煮的時間根據自己喜歡的軟硬適度決定。
2、最後還可以放入小蔥香菜等,味道更好哦。
0條評論