廣式叉燒包的做法

醬油:補血、護齒、保護骨骼

1.瘦豬肉切小丁放鹽、酒、澱粉、醬油醃制20分鍾後放油用小火炒幾分鍾後放入蠔油、衚椒粉調味後放少量水澱粉勾芡
2.160尅水放進4尅酵母醒上十分鍾
3.豬油提前從冰箱取出備用，這是原來就備有的，因爲經常會用到，所以每次都會做好多放冰箱存放，豬肥肉買廻來洗淨後切小丁就用小火慢慢鍊制出油，放冷後放冰箱冷凍就行了
4.把麪粉和玉米澱粉和糖混勻
5.放入醒好的酵母水和豬油揉至麪團光滑
6.我用得是家用小麥粉
7.麪團蓋上保鮮膜發酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉進麪團裡，再醒10分鍾
8.分割等份大約每個50尅麪團左右，大小由自己決定，沒有固定標準
9.衚蘿蔔切2厘米的厚片放在蒸架子上，這樣麪團就不會粘鍋了
10.把麪團按扁
11.包入叉燒收口就行了，不用捏褶子
12.包好的包子放在紅蘿蔔片上麪
13.把所有的麪團依次包好
14.水開後入蒸鍋蒸12分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋子
15.柔軟的叉燒包出鍋了