健康功傚

苦瓜:清熱
雞蛋:護眼明目

食材用料

苦瓜煎蛋的做法

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  1.準備好材料；（苦瓜去兩頭，清洗乾淨）。

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  2.苦瓜切小粒，用鹽水醃30分鍾，用手擠出殺出的水分。

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  3.把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鍾，撈出馬上放冷水盆裡過涼。

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  4.把苦瓜粒放在碗裡，打入2個雞蛋，鹽，白衚椒粉。

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  5.加入水澱粉打散。

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  6.鍋裡倒油燒熱，倒入蛋液小火煎。

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  7.因爲蛋液比較厚，所以要蓋上鍋蓋小火煎，這樣比較容易熟。

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  8.煎好一麪，再放點食用油，繙一麪，煎至兩麪金黃即可。

小貼士

1、煎蛋餅的時候要多放點油，因爲雞蛋比較喫油，油太少，蛋餅不容易松軟。

2、經過鹽醃和焯水，苦瓜已經基本上沒什麽苦味了。