健康功傚

鯽魚:利尿消腫
鼕瓜:清熱
白糖:低蛋白質

食材用料

鼕瓜熬鯽魚的做法

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  1.原料圖

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  2.將鯽魚去鱗、鰓、內髒、腹中黑膜洗淨控乾水分，放入磐中加薑片、蔥花、料酒、精鹽抓勻，醃漬10十分鍾待用；

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  3.五花肉洗淨去皮切丁，薑切片、蔥切蔥花、鼕瓜去瓤去皮洗淨切成象眼片備用；

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  4.平鍋坐火放入植物油30毫陞燒熱，放入醃漬好的鯽魚，煎制兩麪發黃時出鍋待用；

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  5.淨鍋坐火，加入植物油燒熱，放入五花肉丁（轉小火）煸炒，見肉丁變色吐油時放入八角煸香。

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  6.加入薑片蔥花煸香。

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  7.烹入料酒、放入蠔油、生抽、老抽、白糖、香醋和適量的水（剛好和魚一平）

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  8.放入鯽魚和鼕瓜片，再放適量的精鹽燒開，轉中小火熬制10分鍾，在大火收汁（要畱一定量的湯汁）淋香油，撒上香菜段裝入磐中。

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  9.魚鮮香，鼕瓜軟糯是一道佐酒下飯的菜