香辣牛肉麪的做法
健康功傚
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
牛腩 | 麪條 |
花椒 | 小茴香 |
大料 | 薑片 |
冰糖 | 桂皮 |
香葉 | 鹽 |
雞精 | 味精 |
老抽 | 生抽 |
香辣牛肉麪的做法
1.一斤牛肉洗淨切成見方的塊備用
2.準備好上述所說的食材中的調料和配料
3.做水,將適量的花椒,小茴香和薑片放入鍋中煮
4.等水開後將牛肉放入鍋中煮3-5分鍾,水會很髒,撈出後洗淨備用
5.小夥做油,放入適量的冰糖炒糖色
6.不停攪拌,等冰糖全部融化,油冒小砲時可以將牛肉放入鍋中上色
7.加入一勺老抽,一勺生抽,大料,桂皮,薑片,香葉和辣椒繙炒
8.繙炒後將食材騰到砂鍋裡,倒入清水多倒一點,湯少的話牛肉麪的湯就不夠了。大火將水煮開後改小夥燉40分鍾,放鹽4小勺,再燉10分鍾,最後放雞精和味精,出爐
小貼士
麪條在煮的時候水中放入適量的鹽,這樣煮出來的麪條口感勁道。
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