健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

家常紅燒肉的做法

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  1.五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

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  2.將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。

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  3.將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加剛入沒過肉一指的涼水。

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  4.往鍋中倒入老抽適量，爲了使肉上色。

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  5.往鍋裡加入適量的鹽。

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  6.將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火燉15分鍾。

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  7.燉熟的肉裡麪加入大蒜。

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  8.加入一顆冰糖，小火將收乾湯汁即可享用。

小貼士

1、 高壓鍋燉肉的時候，等水燒開後，轉小火即可。


2、 燉肉的時間在15到20分鍾最適宜，燉久了，肉質太爛，菜的品質會變差。


3、 最後收汁之前放入冰糖上色傚果很好的。而且菜會有更美妙的廻甘。


4、 除了肉本身的油脂，沒有額外加油脂。減少了不少卡路裡，相對更健康些。