健康功傚

豬肚:補虛、健脾胃

食材用料

豬肚蹄膀麪的做法

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  1.食材：豬肚、蹄膀

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  2.清洗豬肚：先在水龍頭下將豬肚反複沖洗,去除脂肪,然後用麪粉和醋反複搓洗,再在水裡麪浸泡半小時左右,再次沖洗乾淨備用.

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  3.蹄膀先在水龍頭下沖洗,後放水中浸泡半小時左右,洗乾淨備用.

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  4.準備好生薑和蒜

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  5.將洗乾淨的豬肚和蹄膀一起放入鍋中,加水煮,同時加入生薑和蒜,滴入料酒,大火煮至沸騰,將豬肚和蹄膀倒出,清洗乾淨.

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  6.蒸鍋中加水,將豬肚和蹄膀放進去,蓋上蓋子燉,先大火燒開,再小火燉兩個小時.直至湯變成乳白色. 6.將豬肚和蹄膀撈出,湯備用.

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  7.豬肚切成絲。

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  8.蹄膀撕成小塊.

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  9.鍋中加水煮沸，加入麪條，少許鹽。

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  10.等麪湯再次沸騰，將麪條撈出，放入碗中備用。

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  11.另起鍋,倒入豬肚蹄膀湯,加入豬肚絲和蹄膀塊,同時加入鹽和白衚粉,再次煮沸，將其盛入麪碗中即可。