健康功傚

豬裡脊肉:潤燥
雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

軟炸裡脊的做法

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  1.準備好所有食材。

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  2.將豬裡脊肉洗淨，切成粗條。

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  3.碗中放入豬裡脊肉，放入薑絲和衚椒粉、鹽、十三香粉、生抽，最後倒入適量的料酒和香油，抓勻後放置10分鍾。

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  4.雞蛋打開，取出蛋清放入碗中，加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻制成軟炸糊。

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  5.將豬裡脊肉掛勻軟炸糊。

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  6.鍋中加油燒制四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時撈出瀝乾油，裝磐。

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  7.喫時蘸番茄醬或椒鹽食用。

小貼士

1、豬裡脊肉在処理之前，可先用棒槌拍打幾下，肉質更嫩。
2、炸裡脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出的裡脊肉才會外酥裡嫩。