健康功傚

花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣螺絲的做法

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  1.把螺絲沖洗乾淨。

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  2.在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。

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  3.瀝乾水分。

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  4.準備好蔥薑蒜。

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  5.鍋中注入油，爆香花椒。

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  6.下入郫縣辣椒煸炒出紅油。

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  7.下入蔥薑蒜炒香。

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  8.倒入洗淨的螺絲煸炒均勻，烹入白酒。

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  9.加入糖 醬油 鹽和適量的水。

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  10.燒至湯汁濃縮。關火，在原湯中泡至1小時即可。

小貼士

爲了讓螺絲能吐泥，可以在泡至螺絲的水中加入香油或鹽。