香辣螺絲的做法
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健康功傚
花椒:溫中
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
螺絲 | 蔥薑蒜 |
郫縣辣椒 | 花椒 |
高度白酒 | 糖 |
鹽 | 醬油 |
香辣螺絲的做法
1.把螺絲沖洗乾淨。
2.在水中浸泡上一天,水中加少量麻油,一點鹽,讓螺絲吐泥,中途要換3到4次水。
3.瀝乾水分。
4.準備好蔥薑蒜。
5.鍋中注入油,爆香花椒。
6.下入郫縣辣椒煸炒出紅油。
7.下入蔥薑蒜炒香。
8.倒入洗淨的螺絲煸炒均勻,烹入白酒。
9.加入糖 醬油 鹽和適量的水。
10.燒至湯汁濃縮。關火,在原湯中泡至1小時即可。
小貼士
爲了讓螺絲能吐泥,可以在泡至螺絲的水中加入香油或鹽。
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