茄汁鮁魚的做法
健康功傚
鮁魚:護眼明目、抗癌防癌
花椒:溫中
食材用料
鮁魚 | 蔥 |
香菜 | 薑 |
大料 | 花椒 |
大蒜 | 鹽 |
糖 | 醋 |
料酒 | 生抽 |
茄汁鮁魚的做法
1.鮁魚四條,也可多準備幾條,去內髒処理乾淨,放少許鹽料酒蔥薑醃制
2.準備小料:番茄醬 大料 花椒 蔥 薑 蒜
3.熱油 放醃制好的鮁魚煎制 金黃色
4.煎制好的鮁魚
5.另起鍋熱油 先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋 再倒入番茄醬 少許白糖炒制
6.加溫水 少許生抽 醋 鹽大火燒開 做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝磐 此菜已經做成 湯汁酸甜 魚肉鮮美
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