健康功傚

花椒:溫中

食材用料

椒油熗拌萵筍的做法

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  1.準備好所用原料。

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  2.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。

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  3.大蒜去皮，剁成蒜茸。

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  4.嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。

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  5.加入鹽，攪拌均勻，醃制5分鍾。

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  6.瀝乾水分，放入磐中。

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  7.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。

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  8.鍋中注入油，下入花椒 辣椒爆香。

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  9.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。

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  10.將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

小貼士

萵筍要選用比較嫩的部位，用鹽醃制一下，可以去除萵筍的苦味。