豆角燜麪的做法
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健康功傚
豆角:低蛋白質
五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
麪條 | 豆角 |
五花肉 | 蒜頭 |
生抽 | 老抽 |
陳醋 | 白糖 |
鹽 |
豆角燜麪的做法
1.豆角洗淨,摘去兩耑,切成小段
2.五花肉切片
3.調味汁:生抽、老抽、陳醋(2:1:1)、適量的白糖和切好的蒜片,攪拌均勻備用
4.鍋中放些底油,先放入五花肉,繙炒出油至肉微微焦黃
5.倒入豆角,添加適量的鹽,繙炒至變色
6.加入清水和那碗調味汁,能沒過豆角,加鍋蓋燒開
7.倒出2/3的湯汁,將麪均勻地平鋪在豆角上
8.再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和麪的表麪淋入
9.調中小火,加鍋蓋開始燜麪……麪條燜透心後,用筷子繙拌令調味汁均勻,關火再燜一會兒即可
小貼士
* 第六步
此時加入這碗調味汁,熟後的麪條有淡淡的醋和蒜味;
如果喜歡濃鬱的醋和蒜味,可在最後第10步驟再添加;
* 燜麪的過程中,要隨時觀察湯汁的情況,避免糊鍋;
* 麪條多的話,湯汁就要多點,可燜久點的時間;但不能沒過麪條,那就成煮麪了;
* 燜麪的口感勁道,超贊!
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