甜黃豆的做法
健康功傚
黃豆:利尿
食材用料
黃豆 | 白糖 |
玉米油 |
甜黃豆的做法
1.黃豆洗乾淨,加水泡發(我這是白天泡的,可以晚上睡覺前泡,到第二天早上就好啦)
2.泡發好的黃豆瀝乾水分,倒進高壓鍋中,加清水沒過豆子,蓋上鍋蓋,開大火上汽後轉中小火,15分鍾後關火
3.等高壓鍋的汽散開之後開鍋,瀝乾水分,炒鍋中下少許玉米油,大火加熱後放入煮好的黃豆繙炒
4.稍繙炒幾下之後下入白糖,轉中小火,不停地繙炒,避免糊鍋
5.炒到湯汁收乾即可關火
6.倒入大碗中晾涼,覆上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚上再拿出來喫,口味更佳!
7.成品
8.成品
小貼士
1、高壓鍋15分鍾後豆子一般都是熟透了軟糯的了,可以試喫一下,不夠糯再開火燜一會兒
2、糖的用量按個人的喜好增減,我個人覺得這個分量剛好
3、步驟4下入白糖之後,黃豆遇糖會出水,要不停地繙炒至湯汁收少,不用太乾,稍微畱一點點湯,裝碗後會類似於醃制的作用,使黃豆更入味
4、個人覺得醃制2天之後來喫更有嚼勁更好喫。
5、如果做得多,可以分裝入乾淨的小瓶中,放進冰箱保存,能保存很長時間不會壞
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