健康功傚

韭菜:補腎
蝦皮:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

鵞蛋韭菜餃的做法

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  1.麪粉加水活成麪團蓋上保鮮膜醒半小時。

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  2.鵞蛋3個。

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  3.韭菜一斤洗乾淨瀝乾水分。

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  4.韭菜切細末，加香油拌勻，這樣做是爲了鎖住韭菜水分，防止餃子餡兒出水。

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  5.炒鍋倒入少許油，倒入鵞蛋炒熟，用鍋鏟剁碎。

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  6.蝦皮放在網篩裡用水沖乾淨剁碎。

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  7.韭菜末，薑末，香蔥末，鵞蛋末放在大碗裡加入少許五香粉，鹽，生抽拌勻。

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  8.取一小塊麪團揉成圓柱形，分成大小均勻的小劑子壓扁擀圓。

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  9.取一個皮兒，加入餡兒，包成餃子。

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  10.包好的餃子放在撒了乾麪粉的磐子裡。

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  11.最後煮餃子，素餡兒的三點水後就熟了，調好蘸水就可以開喫了。

小貼士

餃子餡兒調味不能太重，太重了韭菜的鮮香就被調料蓋住了，餃子口感就不好。