健康功傚

豬肝:利尿
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

蒜香豬肝的做法

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  1.買來的豬肝先清洗乾淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水。

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  2.泡好的豬肝放在鍋裡，加入足量的清水，再加入配料。

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  3.放入適量的白酒。

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  4.大火煮開，小火煮30分鍾左右，關火，如果這個時候還不喫，就泡在水裡。

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  5.做好調料。

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  6.把薑蒜大蔥剁成末。

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  7.鍋裡放油，油熱後放入開始剁好的薑蔥蒜末炒香。

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  8.切好豬肝，淋上準備好的調料，再把薑蔥蒜末鋪在上麪，加入香菜，就完成了。

小貼士

原料：豬肝
配料：薑幾片 乾辣椒2個 花椒20顆 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 白酒
調料：蒜末 薑末 大蔥末 花椒油 芝麻油 生抽 雞精 辣椒油  白糖 香菜

這道菜菜看似簡單，但其中卻包含多條小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味營養的蒜香豬肝。
小貼士：
1、因爲肝髒是排毒器官，所以買廻來的豬肝要泡清水去掉殘血，水要完全淹沒豬肝，一般是2小時左右，其間可換幾次水。
2、煮豬肝的時候，大火燒開水後，要用小火煮，這樣豬肝才不會成蜂窩狀。
3、煮好的豬肝如果不喫，一定要泡在鹵水裡，要不就乾掉了，口感不好。
4、淋在豬肝上麪的薑蒜末，用油炒一下才會更香，且不會有辛辣味