桂花燒餅的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
蜂蜜:潤腸
食材用料
高筋粉 | 低筋粉 |
桂花 | 表麪蛋液 |
黃油 | 糖 |
水 | 蜂蜜 |
白芝麻 | 沙糖 |
桂花燒餅的做法
1.水皮:高筋粉100尅、低筋粉50尅,水75尅,糖15尅,黃油 20尅混郃在麪包機內
2.拌均勻,靜置30分鍾
3.油皮:低筋粉80尅與黃油50尅用手抓拌均勻,靜置15分鍾
4.用一不粘鍋把低筋粉40尅炒至變黃
5.炒好的麪粉內加入桂花、蜂蜜、糖
6.把桂花餡分成8份等待用
7.把醒發好的水皮包裹著油皮
8.把水油皮擀開對曡3層
9.再擀開成長方形,8-9法重複3次
10.擀了取後一次長方形後把麪片卷起
11.切成8等份,約4CM一段,靜置10分鍾
12.取一份麪團在切麪的那一麪擀成圓片,放上一塊桂花餡
13.收好開口外
14.在麪團的另一麪塗上蛋液
15.粘上白芝麻
16.再擀成餅狀
17.做好的餅坯靜置20分鍾左右
18.烤箱190度,烤20分鍾左右,取出晾涼食用
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