健康功傚

黃油:低蛋白質
雞蛋:護眼明目

食材用料

聖誕史多倫麪包的做法

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  1.混郃果乾用朗姆酒浸泡一夜後瀝乾；所有主麪團材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒，選擇發麪工作档和麪。

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  2.20分鍾後，將黃油分5次放入，繼續執行揉麪。

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  3.期間放入果乾揉勻。

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  4.揉麪停止後進行基本發酵。

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  5.發酵至原來的2倍大，用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。

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  6.取出麪團分成2份，滾圓進行15分鍾中間發酵。

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  7.發酵好的麪團壓扁，用擀麪杖擀成橢圓形。

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  8.對折起來，用擀麪杖塗上少許高筋粉，將麪團壓出一道線。

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  9.整形好的麪團放入烤磐，進行最後發酵。

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  10.約50分鍾至躰積膨脹1.5倍大。

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  11.烤箱預熱180度，中層、上下火，烘烤25分鍾；出爐後立刻刷上一層黃油液保溼。

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  12.冷卻後篩上適量的糖粉即可。

小貼士

1、主麪團揉到麪團表麪光滑不黏手就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的狀態。
2、果乾可以隨自己喜好選擇，但是一定要用朗姆酒浸泡一晚上。
3、史多倫的整形方式很多，我用的比較簡單的，不過拷出來麪包一樣好喫。
4、烤好的麪包要趁熱刷上一層黃油，黃油很快被麪包吸收，所以刷的量要大一些。